La presente selección corresponde al último poemario de Dulce Chiang, Mala bar. La poeta presenta un registro distinto respecto a la estética del resto de su obra. Muestra un catálogo de bebidas cuyos ingredientes tienen un significante, el cual en varias ocasiones sorprende. Dulce trabaja mucho la aliteración y la musicalidad. La experimentación de estos poemas agrega otra estructura, un riesgo para acercarse de otra manera a la poesía.
Fernando Salazar Torres
Responsable de la selección
De la serie Voces actuales de México
Cosmopolitan/Cosmos
Hielo en cubitos
45 ml de vodka
30 ml de triple seco
30 ml de zumo de arándanos
30 ml de zumo de lima
1 rodaja de lima (decoración)
Al interior de una coctelera hiera la tiniebla con luminosos cubitos de hielo y vea que esto es bueno.
Escancie también en este tarro las aguas jugosas del vodka y las áridas aguas del triple seco y vea que esto es bueno.
Agregue el zumo de los frutos del arándano y del limonero el oro dulce y vea que esto es bueno.
Vierta la mezcla en una copa de martini y decore con una rebanada de lima grande como una lámpara y vea que esto es bueno.
Descanse. Beba su coctel. Piense que tal vez no es bueno que lo disfrute solo.
Cape codder
10001000 cubitos de hielo
601000 ml de vodka
1501000 ml de zumo de arándanos
1 rodaja de limón (decoración)
Inyecte el vodka y el zumo de arándanos en las corrientes submarinas a la orilla de un continente previamente puesto a enfriar con los cubitos de hielo.
Usando una península como agitador, provoque un remolino.
Adorne con una rodaja de limón del tamaño del sol.
Harvey Wallbanger
60 ml de vodka
120 ml de zumo de naranja
30 ml de Galliano
1 rodaja de naranja
cubos de hielo
Mezcle los ingredientes en un vaso largo y con este tarro dé fuerte, contundentemente a la pared hasta abrirle un boquete.
Brinde con los comensales que están del otro lado.
Puede intercambiar uno de los lados por el Paraíso.
El otro por el Abismo.
Cuba libre
60 ml de Havana Club
150 ml de Coca-cola
1 limón
En un vaso grande, vierta el Havana Club, la Coca-cola y ponga el limón a flotar en esta mezcla.
Acto seguido, sorba sólo la Coca-cola y entre sorbo y sorbo, declame algunos versos sencillos.
Tequila sunrise
Hielo en cubos
60 ml de Tequila
120 ml de zumo de naranja
1 chorrito de granadina
1 cereza (decoración)
Llene la mitad de un vaso largo con el hielo y agregue el Tequila.
Ahora acerque desde el Este una naranja entera desollada y exprímale el jugo estrangulándola con toda la superficie de la mano. Retírela por el Oeste.
Puede cercenarle de un tajo un gajo, para decorar.
Adorne también con una cereza apuñalada por un objeto punzocortante como un palillo o sombrilla miniatura.
Si la cereza sangra suficientemente, la granadina no se requiere.
Si la naranja se orina, no se requiere el zumo.
Dark and stormy
60 ml de ron negro
10 ml de cerveza de jengibre
1 granizada
Vierta la noche en un vaso largo de ámbar calma.
Con granizo haga que atormente.
Monkeygland / Balano de mono
50 ml de gin
30 ml Orange juice
2 gotas de abstenta
2 gotas de granadina
Tome un mico (cualquier raza sirve).
Ambos dídimos vivisecciónele.
Mezcle los ingredientes en una coctelera con heladas lajas y filtre, sirva un trago en cada glándula.
Reemplace sus propios testículos por los del macaco.
Sirva la bebida a los comensales.
Margarita
35 ml de Tequila
20 ml de Cointreau
15 m de zumo de limón
1 rodaja de limón
Relama el labio congelado de una copa con la ávida saliva ácida de la rodaja y escarche con sal de mar. Escancie los dulces líquidos en su abierta boca, hasta que esté rebosante.
Tómela por la nuca y bésela repetida, apasionadamente.
Manhattan
60 ml de whisky
30 ml de vermú rojo
1 chorrito de Angostura
1 manzana
Palillos (decoración)
En una copa de martini gélida, aprese una manzana.
Húndala arrojándole whisky por el Este, vermú por el Oeste, un chorro de Angostura por el Norte, otro chorro por el Sur.
Cuando la manzana azorada a flote salga, acribíllela con rascacielos.
Blue lagoon
Hielo picado
30 ml de vodka
30 ml de curaçao azul
120 ml de limonada
1 rodaja de lima (decoración)
Coloque en el parqué el hielo picado a modo de arena y escancie el vodka a modo de mar.
Bajo el curaçao a modo de cielo, corte el himen a modo de rodaja.
Llore limonada.
Dirtymartini
60 ml de vodka
10 ml de vermú seco
10 ml de jugo de aceituna
aceitunas
Si una aceituna tiene una emisión de jugo, deberá bañar su cuerpo completo en vodka y vermú y el martini estará sucio hasta la noche.
Cualquier utensilio corrompido con jugo de aceituna será bañado con vodka y vermú y estará sucio hasta la noche.
Si el vodka va a la coctelera con el vermú y juntos se agitan, ambos se bañarán en jugo de aceituna y estarán sucios hasta la noche.
Americano
30 km de Campari
80 m de vermú rojo
salpicadura de soda
1 rebanada naranja (decoración)
Ande los 30 oscuros km del Campari.
Bracee el sanguinolento caudal del vermú.
Esquive las afiladas salpicaduras de la soda.
Cuando llegue a la dorada rebanada naranja,
cual si fuera el mundo cómala toda.
Bloody Mary
45 ml de vodka
90 ml de jugo de tomate
15 ml de jugo de limón
2 a 3 chorritos de salsa Worcestershire
1 chorrito de salsa Tabasco
Pimienta
1 tallo de apio (decoración)
En una cúpula de silente silicón, la secreción jugosa del tomate vierta.
Del limón agregue el carácter cítrico. Picante inflamación provoque, lágrimas de impalpable vodka escancie.
Para adornar, inserte un falo de apio
(es un intrincado trago).
Hemingway special
60 ml de ron blanco
40 ml de jugo de uva
15 ml de maraschino
15 ml de zumo de limón
1 cereza (decoración)
Mezcle los ingredientes en una coctelera de viajeros icebergs, agite y vierta en un vaso doble y hasta triple.
En éste frío piélago, eche a nadar una cereza y persígala con un palillo hasta lograr arponearla.
Pussyfoot (Coctel para niños)
30 ml de zumo de naranja
30 ml de zumo de limón
30 ml de zumo de lima
1 chorrito de granadina
1 yema de huevo
Cubitos de hielo
1 rizo de piel de lima (decoración)
Zumo de naranja,
zumo de limón,
dame un coctelito
para el corazón.
Mi blanca gatita
dame de beber,
si no la patita
yo te cortaré.
Granadina rica,
yemita de huevo,
lima lagrimita
cuchillo de hielo.
Gatita no llores
—bolita de amor—
dame tu patita
como agitador.
Shirley Temple (Coctel para niños)
cubitos de hielo
2 chorritos de granadina
180-240 ml de ginger ale
rizos de limón, 1 cereza y 1 sombrilla miniatura (decoración)
En copa de cristal —del más ligero—
sirvo pasos de tap y bailo hielo,
salpico ginger ale y caramelo,
muñequita de traje marinero.
En copa de cristal —la más bonita—
sorbo besos de zumo de granada
y rizos de color de limonada
peinados con cereza y sombrillita.
En jaula de cristal —de hechura fina—
Me guardo un jilguerito mañanero
Si yo le canto el vals del prisionero
él me llora la pena de la niña.
- Mala bar (extractos) - lunes 13 de junio de 2016
- Poemas - viernes 6 de mayo de 2016